Sólo para el 14 de febrero fue una comida especial. El resto de los días fue más bien casera, nada que no cocinemos normalmente durante el año, nada sorprendente, más bien decepcionante. Salvo ese día y un día que hicieron un asadito de cordero, que estaba buenísimo.
Albacora y cucharitas de salmón ahumado
rolls
Endibia rellena
Varios
Y el corderito sacrificado
Rosa Agustina Resorts & Spa
Repollitos
El fruto naranjo es un Golden berry. Yo me lo comí, pero me dijeron que era sólo adorno. En todo caso es un fruto que crece en Los Andes, cultivaban los incas y tiene muchas vitaminas y propiedades. Es agridulce y comestible.
Las tortitas…
Crème brûlée (Crema quemada)
Otras delicias:
Rosa Agustina Club Resort & Spa
Av Lo Narváez 5551 – Olmué
Fono: +56 33 | 775700
rosaagustina.cl
Una comida japonesa en Navidad. Experimentando y jugando con el nori, arroz, jengibre, salmón, trucha, pepinos, paltas… Resultó bien para ser mi primera vez, aunque aprendí harto de las proporciones, ojo con cantidades, ocupar sólo 3/4 del nori, presionar, enrollar bien, etc. Fue entrete.
La mermelada de naranjas en invierno es lo máximo. Lo bueno es que rinde harto y se puede poner en tortas de chocolate, panqueques, postres, incluso en recetas de pollo al horno.
Esta receta de la tía de la Narda Lepes no falla nunca. Hay que tener un poco de tiempo eso sí, porque se hace en dos días. Pero vale la pena el esfuerzo.
Primero, se cepillan naranjas y limones y se cortan finitos.
Plena cocción (luego del 24 horas de reposo)
¡a cucharear!
Appletini o apple martini es una buena opción al pisco sour en invierno. La receta del Blue Jar: 10 trozos pequeños de manzana verde, 20 ml. de jugo de limón, un shot de licor de manzana y 2 medidas de vodka.
Es un trago verde flúor.
Y en el Blue Jar les queda rico.
Almirante L. Gotuzzo #102, esquina Moneda
http://www.bluejar.cl/
A la salida del Metro Santa Isabel, uno va a la segura por buen café, churros, pasteles, pies, waffles… Esta vez fui sólo por café, porque estamos a dieta en este blog o_o
Latte avellanas
Me gustó la decoración colorinche
Santa Isabel 052 • Providencia
plazavictoria.cl
Bill Cunningham NY es un documental sobre el fotógrafo de moda callejera del New York Times. Muestra su vida arriba de la bicicleta, sacando fotos de los looks, mucho antes de que empezara toda la onda de los blogs que registran la moda en la calle. Como que él inventó el concepto, a través de sus secciones On the street (http://video.nytimes.com/video/2012/07/06/fashion/100000001650637/bill-cunningham-naturals.html)y la otra que es más de eventos sociales, Evening hours. Sabe mucho de ropa, apenas ve algo en la calle, sabe inmediatamente a qué colección y de qué diseñador es.
Y su vida en un pequeño estudio del edificio Carnegie Hall, con una cama más que incómoda, sin baño ni cocina.
*»La moda la relacionan con frivolidad, pero creo que es la armadura con que se enfrenta la vida cotidiana»
*»Yo como con mis ojos»
*»Nunca he cenado en mi vida»
*»¿Quién necesita cocina y baño? Dos piezas más que limpiar»
Bueno, todo un personaje. A admirar y seguir.
Tenía este antojo, la hice anoche y la verdad es que saqué un poco ayer, sólo para probar, y hoy, más reposada, estaba aún mejor. Nunca la había hecho, es difícil hacer dulces, porque un paso en falso y queda malo… Le puse caramelo y salsa de vino.
Dos temas: el caramelo es mejor hacerlo en el momento justo en que terminas la sémola, y ojalá en la misma asadera en que lo vas a poner, queda más sabroso, porque se juntan todos los sabores. Lo segundo es poner harta leche, unas tres tazas, por ejemplo, para media de sémola, ya que no demora nada en espesar…
La salsa de vino me quedó rica, liviana, lo justo de maizena y ralladura de naranja. No lleva azúcar, para contrastar con lo dulce del postre.
El aburrimiento invernal me alcanzó para dejar mi pijama de polar y la teleserie Malparida sólo por un día y escapar al bar Cosmopolitan (Brasil 268)
Es súper espacioso y de repente parece que estuvieras en otra ciudad, con todas esas luces, columnas y cuadros con letras brillantes de Hong Kong, Buenos Aires… como estar en un hotel o en un aeropuerto. Lo bueno es que como ya pasó de moda, no estaba tan lleno y el servicio fue rápido.
Los tragos fueron el Mojito Cosmopolitan (uno especial, que algo extra tenía, que no recuerdo) y el otro, súper literal, un Cosmopolitan. Vinieron cargados. Y unos rolls de fondos de alcachofa, salmón y semillas de amapola, bien simpáticos.
El único pero es que no dan ganas de quedarse más allá de un par de horas.
comidasymas 